Unieke handgemaakte desembolletjes van bakkerij Putter met huisgemaakte aïoli en tomatensalsa 

Warme grillworst van de grill, 4 bitterballen met mosterdmayo, 4 kaasstengels met sweet-chili gember saus, manchego kaas en honing

2 soorten Catalaanse fuet, dungesneden Serranoham, Nocellara olijven, twee broodjes en tomatensalsa

2 verse gebakken sardines, gefrituurde inktvis met cocktailsaus en 2 krokante gamba’s 

- vanaf 2 personen -  
Onze beroemde én populaire plank van een meter.  
Aangepast aan de tijd van nu en voor ieder wat wils!  
De traditionele verzameling is standaard samengesteld uit diverse koude en warme lekkernijen: o.a. diverse charcuterie, carpaccio`s, twee soorten visgerechtjes, Mediterraanse kaas, kroketjes, soepjes, kaasfondue, kaaspasteitjes, toast en broodjes

Al het bovenstaande van de traditionele verzameling, uitgebreid met warm gerookte zalm, een garnalensoepje, een extra kroketje en gerookte paling van onze Jan 

Cocktailtje van rivierkreeftjes en garnaaltjes € 4.75 
Extra gerookte paling (50gr.) € 9.50 
Twee extra desembroodjes € 3.00 
Extra mini kaasfondue € 3.50
Portie frietjes met Zaanse mayonaise € 4.50 
Dagverse oesters met vinaigrette en citroen p.s. €4.50 

Carpaccio van Hollandse ossenhaas met Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise, Pergamena en pittenmix

Carpaccio van Hollandse ossenhaas met truffel-manchego, rucola, truffelmayonaise, Pergamena en nootjes 

Gerookte paling en zalm van onze Jan en Jans met toast, kruidendipje, boter en een kleine frisse salade met garnaaltjes 

met crème fraîche en basilicumolie 

met garnering van paprika, prei en wortel

met garnaaltjes

Uw gastheer of gastvrouw vertelt onze dagelijkse specialiteiten aan tafel

Kleine voorgerechten & verfijnde smaken

Tonijn met haricots verts en crème van eidooier met zwarte olijven poeder en little gem

Gerookte ossenworst en Argentijnse gamba met kerriemayonaise, zoetzure sjalot, gelei van mango en brioche croutons

Verse zalm, ingelegd in rode biet, in combinatie met pannacotta van rode biet, bieten crème met drop, gemarineerde choggiabiet, hangop en vinaigrette van bleekselderij 

Geïnspireerd op een gerecht van de Librije; steak tartaar gemaakt van watermeloen met piccalilly mousse, crème van gepofte paprika, ingelegde bloemkool en wortel

Tataki van rundvlees met gemarineerde beukenzwam,  
Oosterse soja marinade en wasabi nootjes 

Gevulde portobello met geitenkaas, noten crumble en gebrande perzik

Vakmanschap van onze grill, zorgvuldig geselecteerde hoofdgerechten met vlees uit eigen slagerij.

De grootste stukken vlees worden bereidt op de houtskoolgrill, zoals het hoort!

Malse biefstuk met groene pepersaus

Met onze ‘Café de Paris’ hollandaise saus, gemaakt met authentieke Franse kruiden

Ossenhaasbiefstuk maar dan in 't klein, natuurlijk ook met die heerlijke 'Café de Paris' saus

Het zachtste vlees dat er is… met Madeira jus 

Dubbele Sjaak steak, voor de liefhebber! Met groene pepersaus 

Met zwarte knoflookschuim

Alle vlees- en vishoofdgerechten worden geserveerd met friet, mayonaise, huisgemaakte compote van rood fruit en salade 

Onze bekende rundvleesspies op Japanse wijze gekruid met sweet-chili gembersaus 

Van varkenshaas met satésaus, atjar tjampoer, kroepoek, crispy uitjes en pinda’s

Handgemaakte 100% runderburger uit eigen slagerij met little gem, mosterdmayonaise, Old Heemskerk en krokante pancetta 

Zachte kalfsoester in combinatie met dagverse halve kreeft en huisgemaakte bearnaisesaus

Op de huid gebakken zeebaars met gegrilde citroen en antiboise

Samen met onze visleverancier Jan op zoek naar de mooiste 
dagverse vis

Catch of the day met 2 gebakken sardines, 2 crispy gamba’s en calamares met diverse bijpassende sauzen

Oesters p.s. € 4,50
halve kreeft € 15,00

Zachte gnocchi met schuim van gorgonzola, doperwtjes en gebakken kingboleet 

Getrancheerde rundersteak met rucola, gebrande notenmix, Parmezaanse kaas en balsamico uitjes 

Rijk gevulde salade met groene asperge, gekarameliseerde geitenkaas en nectarines 

Geïnspireerd op de Aziatische keuken; salade met geroosterde gamba’s, wakamé, edamame boontjes en soja dressing

Bovenstaande gerechten worden zonder frietjes, compote en salade geserveerd.
U kunt deze uiteraard bij bestellen.  

(Extra) frietjes met mayonaise € 4.50 
(Extra) huisgemaakte roodfruit compote € 2.50
(Extra) zomerse salade  € 5.50 
(Extra) saus naar keuze € 2.00 
(Extra) Eendenleverkrullen €4.50