Bistro 't Schippersrijk. Het à la carte restaurant aan het Uitgeestermeer.

Een (h)echt familiebedrijf

Familie Rijke

Bistro ’t Schippersrijk is een restaurant wat na vele jaren is uitgegroeid tot een begrip in de regio. Wat begon met een droom is na 25 jaar een geweldig restaurant wat wordt gerund door familie Rijke. Het is allemaal begonnen in IJmuiden, waar Sjaak in 1985 een eigen slagerij begon met Carin aan zijn zijde. Toen in 1993 een oude botenloods op jachthaven Zaadnoordijk te koop kwam, hebben zij hier met hart en ziel een mooie maar kleine Franse bistro opgezet. De hobby groeide uit tot een groot restaurant met – 25 jaar later – heel wat om op terug te kijken.

Vanaf het eerste begin is de neef van Sjaak, Remco Meijer, de chef-kok. Samen met onze trouwe leveranciers wordt veel aandacht geschonken aan de kwaliteit en duurzaamheid van de producten. Remco: “We begonnen natuurlijk klein, een heel andere kaart in een heel andere tijd. Het niveau van koken vind ik in de loop van de jaren omhoog gegaan. Meer aandacht voor ingrediënten, regionale producten en door intensief contact met leveranciers altijd proberen topgerechten te bereiden. Ik ben het meest trots op onze eigen identiteit qua keuken. Ik word nu ook bijgestaan door onze sous-chef Martijn. Een passievolle jonge generatie die samen met Romano en Serina de toekomst in gaat. ”

Sjaak snijdt na al die jaren nog steeds zelf het vlees voor het restaurant. Het slagersvak is hem bijgebracht door zijn vader en opa en hij probeert dit nu zelf door te geven aan zijn dochter Serina. Ook roken en bewerken Sjaak en Remco diverse specialiteiten samen met Jan van den Kommer, de lokale visboer.

Sinds 1 januari 2019 zijn Romano (zoon) en Serina (dochter) ook alle dagen in het restaurant te vinden. Carin: “heel bijzonder om samen met ons gezin de bistro voort te zetten”. Met ontwikkelingen als een trouwprieel op het terras en gezellige evenementen belooft dit veel voor de toekomst!

opening

Serina knipt op 30 mei 1993 het lintje door met de opening van Bistro ’t Schippersrijk, Romano wordt slechts een maand later geboren.

Bouw Schippersrijk

In 2003 werd begonnen met de bouw van Bistro 't Schippersrijk op de huidige locatie.

Op de werkvloer

Ook Romano heeft zijn plek gevonden in Bistro 't Schippersrijk.

Contact

Bistro 't Schippersrijk
Lagendijk 3
1911 MT Uitgeest

T 0251 312 626
E info@schippersrijk.nl

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website gebruikt cookies. Door gebruik te maken van deze website, geef je aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies.

Sluiten