Dinerkaart

Unieke handgemaakte oerbroodjes uit 't dorp! Lekker met kruidenboter en tomaten tapenade

Onze beroemde en populaire plank van een meter samengesteld uit diverse koude en warme lekkernijen: o.a. diverse chacuterie, carpaccio's, koud gerookte zalm, granaaltjes, kaasfondue, kroketjes, kaaspasteitjes, soepjes, toast en broodjes

Bovenstaande gerechten van de 'gewone' verzameling maar dan uitgebreid met gerookte paling, Oosterse pulled zalm, een kroketje en een extra soepje

Klassieker van Hollandse ossenhaas, Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise & pittenmix

Voor de liefhebbers met truffelmanchego, truffelmayonaise, 
Sardijnse chips, rucola en nootjes

Gerookte zalm en paling van onze Jan van den Kommer, een paling bitterbal, kruidige salade en toast, een echte lokale smaaksensatie

Mix van chioggia en gele biet met frisse geitenkaas, Granny Smith, vadouvan-daslookolie en een geitenkaaskroketje

Met crème fraîche

met flinterdunne venkel

Vraag de bemanning

Mooie combinaties en verfijnde smaken

Zuid Amerikaans recept van rauwe gemarineerde makreel. Delicaat van 
smaak door o.a. limoen, rode peper en knoflook in een marinade 
genaamd tijgermelk. Geserveerd met ingelegde rauwkost. 
Door de marinade op basis van limoen gaart de vis een beetje, 
dat is ceviche!

Gepofte tomaatjes, mozzarella, huisgemaakte basilicum mayonaise, basilicum cress en kruidige sla

Combinatie van dungesneden kalfs-ribeye en tonijn tartaar met gefrituurde kappertjes en piccalilly mayonaise

Heel kort gegrilld rundvlees, getrancheerd, met truffel vinaigrette, een koekje van Parmesan en puntarelle

Hoofdgerechten met vlees uit eigen slagerij

Met hollandaise van zwarte knoflook

Ossenhaasbiefstuk met een bearnaisesaus geïnspireerd op de beroemde beurre " Café de Paris" 

Ossenhaasbiefstuk maar dan in 't klein, natuurlijk ook met die heerlijke "Café de Paris" saus

Kalfsbiefstuk met gnocchi, roomsaus met truffel en een chipje van Parmaham

Gewoon zoals ‘ie hoort.. steak met groene pepersaus

Rundvleesspies op Japanse wijze met spicy chili-gembersaus

Varkenshaas saté met satésaus, atjar tjampoer,
geroosterde kokos, crispy uitjes en cassave kroepoek

Runderburger met mozzarella, groene pesto, 
coeur de boeuf tomaat en krokante parmaham

Of niet!

De essentie van ossenhaas met een volle rode wijnsaus

Met zijn tweeën:

Alleen:

Reusachtig grote biefstuk met groene pepersaus

Met zijn tweeën:

Alleen:

Fijne filet van deze stoere zeejager met frisse antiboise van courgette en gele tomaat

Zomerse klassieker van verschillende soorten groenten, gegratineerd met roodflora kaas, geserveerd met salade en een broodje (Ook veganistisch te bestellen)

Lauw warme couscous salade met ras el hanout, een naanbroodje en raita

Getrancheerde runder steak, rucola, Parmezaanse kaas, balsamicostroop & geroosterde noten en pitten  – ook lactose- of glutenvrij te bestellen

Heerlijk zomerse salade met rucola, mozzarella en gele tomaat

Rijk(e) gevulde salade met Noordzee garnalen, Huis gerookte zalm en paling van Jan de visserman

Allergieën of dieetwensen? Vertel het onze bemanning
 (V) = Vegetarisch | (GV) = Glutenvrij | (LV) = Lactosevrij