Deze hele winter kunt u zich in de watten laten leggen door ons 
keukenteam met een 4 tot 6 gangen menu. Met zorg samengesteld door 
onze koks in samenwerking met lokale leveranciers.

4 gangen: 51,5 p.p.* 
5 gangen: 61,50 p.p.*
6 gangen: 72,5 p.p.*

*prijzen zijn exclusief dranken, het menu is alleen per tafel te bestellen

Om u zo goed mogelijk te kunnen laten genieten van het 
Schippersmenu kunt u op de weekenddagen het menu alléén 
bestellen wanneer u dit aangeeft bij uw reservering. 

Indien mogelijk maken wij hier graag een uitzondering op.
Vraag uw gastheer of gastvrouw naar de mogelijkheden. 

Onze bemanning adviseert u graag over mooie bijpassende wijnen 
per glas of per fles!

Allergieën of dieetwensen? Vertel het onze bemanning

Om te beginnen, hijsen we de zeilen! Begin uw avond met een aperitief 
en één van onze heerlijke starters om te delen…

Unieke handgemaakte desembolletjes van bakkerij putter met 
Italiaanse olie met balsamico en beurre noisette 7

Bistro borrel plateau 
Warme grillworst van de grill met mosterdmayo, 
4 bitterballen met Amsterdams zuur, 
2 mini yakatori, 2 broodjes met beurre noisette 16,5

Charcuterie Italiano 
Mortadella pistacchio, coppa stagionata, nocellara olijven,
2 broodjes en Italiaanse olie met balsamico 19,5

Bourgondische kaasplank 
Met zorg samengestelde kaasplank van onze trouwe leverancier
Bourgondisch Lifestyle/ Kaasfort Amsterdam 17,5

Bistro Brioche 4,5 p.st.
Warmgerookte zalm met limoen en een kruiden dip
Steak tartaar bistro style met truffelmayo
Raita met warme gepofte tomaat en dille olie

Allergieën of dieetwensen? Vertel het onze bemanning 

- vanaf 2 personen -
Onze beroemde én populaire plank van een meter. 
Aangepast aan de tijd van nu en voor ieder wat wils! 
De traditionele verzameling is standaard samengesteld uit diverse
koude en warme lekkernijen: o.a. diverse charcuterie, carpaccio`s, 
twee soorten visgerechtjes, Mediterraanse kaas, kroketjes, 
soepjes, kaasfondue, kaaspasteitjes, toast en broodjes p.p. 18,5

Al het bovenstaande van de traditionele verzameling, 
uitgebreid met warm gerookte zalm, een garnalensoepje, 
een extra Noordzee kroketje en gerookte paling van onze Jan p.p. 24,5

EXTRA BIJ TE BESTELLEN 
Cocktailtje van garnaaltjes 4,75
Extra gerookte paling (50gr) 9,5
Twee extra desembroodjes 3
Extra mini kaasfondue 3,5
Portie frietjes met Zaanse mayonaise 4,5
Dagverse oester met vinaigrette p.st. 4,5
Dagverse oester met gerookte zalm, Hollandaise en Cava p.st. 5,5
 

Carpaccio van Hollandse Ossenhaas met Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise, Sardijns flinterdun brood en pittenmix

Ook mogelijk met truffelmanchego en truffelmayonaise - € 21,50

Gerookte paling en zalm van onze Jan en Jans van den Kommer met toast, kruidendipje, boter en een frisse salade met garnaaltjes

Pomodorisoep met bruschetta met raita en gepofte tomaat  € 7,50
Mosterdsoep met bosui € 6,50 - met extra gerookte paling € +€ 4,75
Soep van de dag € 7,50
Bisque met garnaaltjes en rouille € 9,50

Smokey Venkel 
Gerookte venkel geserveerd met Indiase yoghurtdip, granny smith, gel van sinaasappel en een krokantje van sesam 9,50 

 Tartelette Gorgonzola 
Tartelette gevuld met crème van gorgonzola, geserveerd met   peren mostarda, mousse van pompoen en walnoten 12,50 

Gambaaltje 
Salade van gamba met wortel-harissa crème  en frisse appel en een gamba kataifi 14,50 

 Saumon Dijon 
Warm gerookte zalm met dijon schuim, little gem, dille olie en toast 13,50  

Terrine de Canard 
Terrine van gekonfijte eendenbout met eenden lever, ingelegde vijg, balsamico en een chipje van serranoham €15,50   

Steak tartaar 
Vers gesneden steak tartaar van rundvlees met truffel dip, gekarameliseerde eendenlever, een kwartel eitje, toast en Sardijns brood € 13,50 

Vakmanschap van onze grill, met zorg geselecteerde hoofdgerechten uit eigen slagerij 

Met groene pepersaus

Met gekarameliseerde ui

Petit tournedos 26,5 (150gr) 
Tournedos 33,5 (200gr) 
Chateau briand 67 (400gr) 
(voor 2 personen p.p. 33,5) 

Kies zelf de saus voor uw stuk(je) ossenhaas:
Café de paris: luchtige hollandaise saus met Franse kruidenboter kruiden 
Madeira: truffel-rode-wijn-jus 
Bistro rossini: truffel-rode-wijn-jus en eendenleverkrullen +6,5

Zacht gegaarde kalfsoester met een salie-coppa chipje, fregola en gorgonzola saus

Malse, winterse eendenborstfilet geserveerd met kardemom-sinaasappelsaus en pomme avec canard

Rundvleesspies op Japanse wijze met spicy chili-gembersaus

Van varkenshaas met satésaus, atjar tjampoer, geroosterde kokos, crispy uitjes en cassave kroepoek

Handgemaakte 100% runderhamburger met rillette van eend met kaantjes, gegrilde appel, little gem en vadouvan mayo

Italiaanse fagotti (pasta) gevuld met gorgonzola, geserveerd met kweepeer, notencrumble en beure blanc van limoen

Onze koks maken elke dag een wisselend vegetarisch hoofdgerecht en kopen de lekkerste vis in! 
De bemanning vertelt u er graag meer over

Rijk gevulde vissoep met garnaaltjes, mosselen, rouille en een stukje visfilet

Groene maaltijdsalade met lauwwarme brie de meaux, rozemarijn, perenmostarda, notenmix en brood

Frietjes met mayonaise € 4,5 
Huisgemaakte roodfruit compote € 2,5 
Gesmoorde broccoli met beurre noisette en amandel schaafsel € 5,5 
Geroosterde seizoensgroenten met vadouvan olie €5,5 

Lekker een bakje extra saus? 
Spicy chili gember € 2
Gorgonzolasaus  € 2 
Truffel rode wijnjus € 2 
Groene pepersaus  € 2 
Café de paris-hollandaise €  2 
Bakje eendenlever krullen € 4,5