Dinerkaart

Goed beginnen met een mooi glas Henriot Brut en blinis met gerookte zalm, haring kaviaar en kruidencrème

Heeft u ze al geproefd? Vanuit eigen recept, smaakvolle, goed gevulde bitterballen met PALING! Heerlijk als borrelhapje

Unieke handgemaakte smaakvolle desembroodjes van bakkerij Putter uit 't dorp. Lekker met olijfolie en kruidenboter

Mooi dungesneden Italiaanse vleeswaren met artisjok-truffel tapenade, olijfjes en desembroodjes

Met crème fraîche

Thaise pittige kip-gamba-kokossoep

Met Noilly Prat schuim

Onze beroemde plank en hét voorgerecht van een meter, kaasfondue, soepjes, carpaccio's, charcuterie, koud gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, kroketjes, kaaspasteitjes, toast en broodjes

Alle bovenstaande gerechten MET extra gerookte paling, Oosterse pulled zalm, een extra kroketje en een extra soepje

2 vis, 2 vlees of 2 vega

Klassieker van Hollandse ossenhaas, Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise & pijnboompitjes

Iets meer oergevoel met truffelpecorino, truffelmayonaise, rucola en nootjes

Gerookte zalm en paling van onze Jan van den Kommer samen met een paling bitterbal, kruidige salade en toast on a stick, een echte lokale smaaksensatie

Kleine voorgerechtjes

Frisse zalmtartaar met haringkaviaar, kruidendip, cornichon en een krokantje van papadum

Combinatie van een warme en koude springroll. Koud met knapperige groenten, warm met wakamé. Geserveerd met een spicy dip

Gerookte entrecôte carpaccio met truffel pecorino, puntarelle en geroosterde knoflookcrème

Tonijn met marshmallow van soja, zeewiersalade en in ponzu gemarineerde komkommer met bergamot

De tagliata salades zijn hoofdgerechten

Tonijn tataki met puntarelle en lauwwarme dressing van tomaat

Sliced steak, rucola, Parmezaanse kaas, balsamicostroop, truffelhoning & geroosterde noten en pitten - ook lactose- of glutenvrij te bestellen

Burratina met cashew pesto, gerookte tomaat, huisgebrande pittenmix en rucola

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frietjes, homemade compote en salade

Liever een bakje verse groenten erbij? Geef het aan bij uw gastheer of gastvrouw! Dagelijks wisselende groenten € 5,00

Een hete houtskoolgrill, een groot stuk vlees en tijd... Laat het vlees alle smaak en geur in zich opnemen. Een betere manier om vlees te eten is er niet! Bestel onderstaande gerechten met zijn tweeën of ALLEEN!

De essentie van ossenhaas met een volle gerookte knoflook-rode wijnsaus

Alleen:

Reusachtig grote biefstuk met pepersaus

Alleen:

Al ons Hollandse vlees komt al 29 jaar uit eigen slagerij en wordt iedere week vers voor u gesneden. De beste kwaliteit door vakmanschap én toewijding!

Argetijnse 'bite' met pittige chimichurri de la casa

Ossenhaasbiefstuk met een bearnaisesaus geïnspireerd op de beroemde beurre " Café de Paris" 

Ossenhaasbiefstuk maar dan in 't klein, natuurlijk ook met die heerlijke "Café de Paris" saus

Kalfsbiefstukje met fregola, frisse citroen beurre blanc en gefrituurde kappertjes, een Italiaanse klassieker!

Gewoon zoals 'ie hoort.. steak uit eigen slagerij met pepersaus

Japanse spiesjes van rundvlees met een saus van spicy gember, chili, soja en knapperige groenten!

Varkenshaas saté met homemade satésaus, atjar ketimoen, seroendeng, crispy uitjes en cassave kroepoek

Met augurken relish, Oude Beemster, Dijon mosterd, Hollandaise en little gem

Samen met onze visleveranciers op zoek naar de mooiste vis! Iedere dag een creatie uit eigen kombuis

Uit de oven met een saffraan beurre blanc en in daslook gemarineerde venkel salade

Heerlijk romig met een artisjok truffel saus en Parmezaanse kaas

Gekruide couscous, een stoofpotje van groenten met ras el hanout en za'atar broodje