Diner

Unieke handgemaakte oerbroodjes uit 't dorp! Lekker met kruidenboter en zonnige tapenade

50 gram per portie

Onze beroemde plank en hét voorgerecht van een meter, kaasfondue, soepjes, carpaccio's, charcuterie, koud gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, kroketjes, cheesy pasteitjes, toast en broodjes

Bovenstaande plank, maar dan uitgebreid met Jan's warm gerookte paling en pulled zalm, nog een kroketje en nog een soepje

Met roulle en croutons

Met een bitterbal van Old Amsterdam

van de chef

Laat je verrassen!

Klassieker van Hollandse ossenhaas, Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise & pijnboompitjes

Net iets pittiger met truffelmanchego, truffelmayonaise, Sardijnse chips, rucola en nootjes

Het beste van Jan van den Kommer, dichtbij gerookte zalm en paling met hollandaise, kruidige salade en toast on a stick

Kleine drieluikjes

Bisque met Cognacschuim, kroketje met kruidendip, cocktailtje met whiskeymayonaise

Terrine van gekonfijte bout met kweepeer, bitterballetje met vijg en gerookt met sinaasappel en limoncello gel

Koud gerookt met wakamé en rettich, warm gerookte met yuzu-sake schuim, grove tartaar met zoetzure komkommer en wasabi

Warm gerookt met crostini, soepje met Zaanse mosterd, frisse tartaar met appel, little gem en choggiabiet

Kleine crème brûlée met granaatappel en pijnboompitten, kroketje met veenbesdipje, puntje geitenbrie met saffraanpeer, rucola, vijgenbrood

Oergevoel…een hete houtskoolgrill, een groot stuk vlees en tijd... Laat het vlees alle smaak en geur in zich opnemen...

De essentie van ossenhaas met een volle rode wijnsaus

Reusachtig grote biefstuk met green peppersaus

Al ons vlees komt uit eigen slagerij. De beste kwaliteit door vakmanschap én toewijding.

Dooraderde ribeye steak met chimichurri

Ossenhaasbiefstuk met een bearnaisesaus geïnspireerd op de beroemde beurre “Café de Paris”

Ossenhaasbiefstuk maar dan in ’t klein, natuurlijk ook met die heerlijke “Café de Paris” saus

Italiaans kalfsbiefstukje met ciambotta (ratatouille uit cilento), ovengebakken tallegiokaas en krokante parmaham

Malse rundersteak van de grill, getrancheerd op rucola, balsamicostroop, Parmezaanse kaas en truffelhoning

Gewoon zoals ie hoort... steak uit eigen slagerij met pepersaus

Heerlijke rundvleesspies met Japanse kruiden en een spicy chili-gembersaus

Gemarineerde varkenshaas, spicy satésaus, salade met atjar, kroepoek en crunchy uitjes

Ambachtelijke huisgemaakte runderburger met Guinness uitjes, whiskeystroop, little gem en bacon (extra Mount Callan Cheddar + € 2,50)

Heeft u een allergie of dieetwens? Eet u lactose- of glutenvrij? Maak het kenbaar bij uw gastheer of gastvrouw en hij of zij zorgt ervoor dat de gerechten voor u worden aangepast indien mogelijk!

Samen met onze visleveranciers op zoek naar de mooiste platvis! Iedere dag een creatie uit eigen kombuis

Puur genieten met een saus van Hollandse garnalen  

Mootje op z’n lekkerst met een saus van venkel, Pernod en anijs

Vegetarische oesterzwam bolognese, knolselderij, mascarpone, Hollandse geitenkaas, kappertjes en Taggasische olijven, uit de oven met antiboise van courgette

Laat je verrassen met heerlijke gerechten geïnspireerd op smaken uit de hele wereld

Drie kleine kaasfondues met desembrood, bimi en romanesco
Onze eigen kaasfondue, Gesmolten Brie de Meaux &
Raclette van Reblochon

Alle hoofdgerechten zijn met frietjes, homemade compote en groenten of salade van het seizoen