Dinerkaart

Unieke handgemaakte oersbroodjes uit 't dorp! Lekker met kruidenboter en zonnige salsa

van Slager Veenboer uit Assendelft met Italiaanse marmelade

met truffelhoning

met balsamicostroop en pijnboompitjes

Lekker erbij.. 2 broodjes, Nocellara olijfjes en artisjoktapenade

Onze beroemde plank en hét voorgerecht van een meter, kaasfondue, soepjes, carpaccio's, charcuterie, koud gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, kroketjes, cheesy pasteitjes, toast en broodjes

Bovenstaande plank, maar dan uitgebreid met Jan's warm gerookte paling en 2 chili gamba's, een kroketje en een extra soepje

Gerookte paling (50 gr.) € 8,00
2 extra kroketjes, keuze uit vis, vlees of vega € 2,50
Twee oerbolletjes € 1,75
Mini kaasfondue € 1,75
Portie frietjes met Zaanse mayonaise € 2,50
Borjde zomerse salade € 2,50

met tomaten foccacia en Parmaham

Thaise pittige kip-kokossoep

Wisselende soep

Laat je verrassen!

Klassieker van Hollandse ossenhaas, Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise & pijnboompitjes

Net iets pittiger met truffelmanchego, truffelmayonaise, Sardijnse chips, rucola en nootjes

Gerookte zalm en Paling van onze Jan van den Kommer, een paling bitterbal van Jeroen Los, kruidige salade en toast on a stick, een echte lokale smaaksensatie

Gewoon lekker warm uit de oven op een crostini van duivenkater, met verse veldsla, little gem, balsamico uitjes, notencrumble en Marsala jam

Kleine voorgerechtjes

Een heerlijke garnalenbisque, kruidige salade, gerookte heilbot en een tarbotkroketje

Persoonlijk door Jan van den Kommer gerookt. Kleine carpaccio met Grappa pecorino, ahorn appel en stroop van Tawny Port

Knapperige roodlof, mini vijgjes, zoete balsamino stroop, pistache en Kletzenbrot

Poke bowl 'style' met sushi rijst, tekuan radijs, wakame, sesam en Japanse dressing

Rucola salade met tonijnfilet a la tagliata, lauwwarme dressing van geroosterde gamba, limoen, tomaat en venkel (medium-rare geserveerd)

Flame roasted koud gerookte zalm met wakame, een chiffonade van takuan radijs en mango-limoendressing

Sliced steak, rucola, Parmezaanse kaas, balsamicostroop, truffelhoning & geroosterde noten en pitten 
ook lactose of glutenvrij te bestellen 

Salade met brie uit de oven, mini vijgjes en pijnboompitjes

Samen met onze visleveranciers op zoek naar de mooiste vis! Iedere dag een creatie uit eigen kombuis

Fijne filet van deze jager met een saus van Noorzee schaal- en schelpdieren a la bouillabaise

Vegetarische lasagne met geitenkaas, tomaten focaccia en een kleine salade

Maftoul, reuzencouscous met chermoula kruiden en geroosterde aubergine, puntpaprika en koolrabi ratatouille met Afrikaanse kruiden en een dip van geroosterde chili jelly

Al ons vlees komt uit eigen slagerij. De beste kwaliteit door vakmanschap én toewijding.

Dooraderde ribeye steak met chimichurri

Ossenhaasbiefstuk met een bearnaisesaus geïnspireerd op de beroemde beurre “Café de Paris”

Ossenhaasbiefstuk maar dan in ’t klein, natuurlijk ook met die heerlijke “Café de Paris” saus

Kalfsbiefstukje met reuzengarnaal, harissa hollandaise en spicy antiboise

Gewoon zoals ie hoort... steak uit eigen slagerij met pepersaus

Heerlijke rundvleesspies met Japanse kruiden en een spicy chili-gembersaus

Oergevoel…een hete houtskoolgrill, een groot stuk vlees en tijd... Laat het vlees alle smaak en geur in zich opnemen...

De essentie van ossenhaas met een volle rode wijnsaus

Alleen:

Reusachtig grote biefstuk met pepersaus

Alleen:

Gemarineerde varkenshaas met Rem's satésaus, atjar ketimoen, geroosterde kokos, crispy en cassave kroepoek 

Hamburger met little gem, gerookte eendenborst, gekarameliseerde appel en balsamico stroop.
Maak hem nog smeuiger met ovengebakken truffeltallegio +€ 2,50

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frietjes, homemade compote en groenten of salade (dagelijks wisselend)

Heeft u een allergie of dieetwens? Eet u lactose- of glutenvrij? Maak het kenbaar bij uw gastheer of gastvrouw en hij of zij zorgt ervoor dat de gerechten voor u worden aangepast indien mogelijk!